Emilia Romagna

Förutom otaliga kulinariska läckerheter erbjuder denna gourmetregion också en hel rad intressanta golfbanor, från den historiska golfklubben Bologna till World -Class Championship Place of the Golf & Country Club Modena och många fler. Modena The Home of Aceto Balsamico, den berömda skinka från Modena och många klassiker av italiensk mat är nu centrum för den bästa gastronomi italienska och erbjuder ett stort utbud av restauranger. Bologna kan med säkerhet kallas en av de mest fascinerande städerna i Italien och ett tesök i det "röda", eftersom de kärleksfullt kallar lokalbefolkningen på grund av de röda taken, lämnar ingen orörd. 

Emilia Romagna -regionen sträcker sig mellan POS -körningen i norr och Apennine i söder. Denna mellersta nord-italienska region anses vara en av de mest bördiga och lönsamma över hela Italien, också tack vare Adriatiska, vars milda klimat påverkar kustzonen.

På grund av kontrasten mellan havet och bergen erbjuder Emilia Romagna sina besökare hisnande landskap och skönheter för ögat och själen, en blandning av färger och dofter, glädje, musik, film och konst, allt i en enda region. 

Besökare som älskar havet, solen och underhållningen föredrar Adriatiska kusten med Europas längsta strand. Här hittar du också otaliga sport- och fritidsanläggningar. Platser som Rimini, Riccione och Cattolica står för första klassens boende, avkoppling och underhållning. Apennin, å andra sidan, avslöjar sin skönhet, till exempel under en översikt mellan Parma och Piacenza eller på en promenad i en av de många naturparkerna. 

I det inre är ett fokus på välkomst, med många termiska centra som Salsomaggiore och Bagno di Romagna.

Konst och kultur har hittat sin ideala grogrund här. Verdis verk, Pascolis dikter eller filmerna från den ojämförliga Federico Fellini, vittnar om detta, vars världsberömda mästerverk är mestadels baserade på manus som har uppstått i denna region. 

En resa för att upptäcka de traditionella rätter i det lokala köket rekommenderas också här. Dishes such as the Tortellini in Brodo (tortellini served in vegetable or meat broth) can delight your palate during traditional and internationally known products such as the Parmigiano Reggiano, the Formaggio di Fossa (a hard cheese made of cow or goat milk that is used for three months in rock pits), the truffle, local sausage and salami Being a vacation souvenir.

Det senare bör ätas med den traditionella Piadina, en typisk plattbröd i regionen, symbol för det lokala köket.

Gå till: 

• Bor på golfbanan
• Moden
• Bologna
• Milano Marittima
• Parma

En traditionell region med kultstatus för älskare av bra kök och snabba motorer. 

Provinsen Modena är belägen i hjärtat av Emilia-Romagna i norra Italien och sträcker sig från bergskedjan i Apennine till foten av låglandet söder om rumpan.

Provincial Capital Modena är en stad med ett betydande förflutna. Det skapades på det historiska via Emilia och sägs vara etruskiskt ursprung, men har också senare keltiska och romerska spår av bosättning. 

Staden, som var huvudstaden för hertigdömet av Este under lång tid, har upplevt stora stadsplanering och arkitektoniska förändringar. De sista strukturella förändringarna ägde rum på 1600 -talet om initiativet från Francesco III. liksom under Austian -dynastin på 1800 -talet. 

Bergzonen inkluderar den toskanian-emilianska apenninen, på vilken Monte Cimone stiger på en höjd av 2000 meter. 

Den högsta delen av detta område är Alto Appennino Modenese Regional Park, även kallad Frignano, ett fruktbart och extremt varierat område med unika livsmiljöer som främjar tillväxt och skydd av sällsynta växter och djur. 

Köket i Modenas är baserat på enkla ingredienser, produkterna från de bördiga jordarna som har gjort denna provins känd över hela världen, startade vid zamponen (fläskfot) och Brewwurst Cotechino di Modena.

Som en symbol för Modenas kök förbereds zamponen inte bara under julsäsongen, utan året runt och serveras med linser. 

De lokala produkterna som bär den skyddade ursprungsbeteckningen DOP inkluderar den traditionella balsamvinäger från Modena med sin speciella smak, som är ganska söt än sur, och Parmigiano Reggiano.

Andra kända och välkända produkter är körsbär som är gjorda av Vignola och de typiska päron från Modena. 

De typiska rätterna i den legendariska tortellinin börjar med fyllningar av fläsk, skinka och parmesan samt tigel, små plattbröd bakade i träformer och serveras med de berömda korvspecialiteterna och olika ost och mestadels åtföljda av Lambrusco. Andra specialiteter inkluderar Borlenghi, Rice Bomb (med duvakött) och Bocconcini Alla Modenese. 

Typiska söta rätter som du definitivt bör prova, förutom julspecialiteterna, är Amaretti från San Geminiano, Bensone och Torta Barozzi. Under vinerna förtjänar den berömda Lambrusco Grasparossa di Castelvetro, Lambrusco di Sorbara och Lambrusco Salamino di Santa Croce särskilt omnämnande.

Bologna var först etruskisk, sedan keltisk och slutligen en romersk koloni och stad. Det första universitetet i världen byggdes bakom stadsmuren, av vilka några fortfarande kan beundras idag. 

Ett speciellt inslag i denna stad är de portiker som når den ståtliga längden på 37 km i Gamla stan ensam. De är bandet som kombinerar gator, torn och palazzi och gjorde Bologna till staden med de längsta portikerna i världen.

En annan speciell funktion är tornen, av vilka det sägs ha varit minst två hundra under medeltiden. 

En promenad genom huvudstaden i Emilia -regionen, börjar utan tvekan vid Piazza Maggiore, en kvadratkorg där marknaden en gång byggdes upp och på vilken stadens offentliga liv alltid har ägt rum med sina kyrka och folkfestivaler.

Bologna är också en idealisk utflyktdestination för Motorman. Det är inte för ingenting som evenemang och mässor som motorshowen och berömda bil- och motorcykellopp äger rum här i Imola Autodrom. 

Provinsen Bologna är känd och mycket populär bland gourmets.

I Bologna är tortellini huvudsakligen fyllda med kött, mortadella och skinka och serveras antingen i kyckling- eller kaponbuljong eller på begäran "torr" (tillagad i vatten och kastas). I vissa städer i provinsen serveras den berömda tortellinin i smör och salvia med en spenat- och ricottaostfyllning. En annan lokal pastarätt är den så kallade "Lasagne Verdi al Forno" (Green Lasagna), som oundvikligen serveras med den berömda Bolognese kött -ragouten. 

En annan specialitet i provinsen Bologna är den berömda Mortadella, som bär det skyddade tecknet på ursprung IGP. Denna korv serveras vanligtvis i tärningar eller skivor som en aperitif eller används som en ingrediens för speciella fyllningar. 

Att inte glömmas är sparris från Altedo, som är beredd på flera sätt. På samma sätt är potatis gjorda av tolè, som kännetecknas av första klassens kvalitet och hållbarhet. 

En typisk efterrätt av Bolognese -köket är "Certosino Bolognese", en julkakor gjorda av mjöl, honung, kanderade frukter, mandlar, bitter choklad, russin, pinjenötter, smör, kanel och anis. 

Weinstrasse och Schlemmerstraße från "Colli d'Amola" (Hill of Imola) är en annan trevlig mötesplats med det förflutna. Onogastronomisk tradition och naturskönhet formar vägen som leder av många byar i provinsen, på vilka besökare kan njuta av alla delikatesser i Bolognese -köket.

En speciell attraktion för gourmets och tryffelälskare är staden Savigno, som kan skryta med hederstiteln "Truffel Capital", eftersom allt kännetecknas av tryffel. "Sagra del Tartufo Bianco Pregiato dei Colli Bolognesi" (Festival of the White Truffle of the Bolognese Hill) blir en idealisk plats för att främja denna läckra naturliga produkt. 

Också vid kusten är Cervia, en av de mest populära semesterorterna, som, utöver dess turistgiltighet, också erbjuder en mängd olika evenemang och initiativ av alla slag. Längre norrut vid kusten ligger Milano Marittima, en av de mest populära badorten i Romagnoli -kusten med många restauranger.

Det omedelbara inlandet i Cervia och Milano Marittima kännetecknas av de reflekterande områdena i de forntida salterna och den berömda tallskogen i Cervia. 

Bakom Marina di Ravenna, på Adriac -kusten mot Venedig, möter vi den typiska fiskebyn Porto Garibaldi, nu en populär semestermål. 

Staden Faenza är känd över hela världen för den gamla hantverkstraditionen av majolicics och keramik. 1908 ägnades denna konst till International Ceramic Museum, som byggdes om efter den stora skadan under sista världskriget. 

Den historiska kärnan i Parma utvecklar området, som anses vara ett religiöst centrum i staden med katedralen, dopet och biskopens palats. Via Ponte G. Verdi, som sträcker sig över Parma -floden, kommer du till hertigens palats, som är fodrad med ett omfattande grönt område, ett sällan vackert exempel på furriga parker. Palatset har fortfarande den ursprungliga mellersta vingen från 1500 -talet och innehåller fresco -cykler av upplyftande skönhet. 

Det omgivande området i Parma är full av slott och fästningar. De betraktas som det vackraste och bäst bevarade Italien och tar varje besökare in i en magisk värld av riddare och gamla sedvänjor. Vid Bardi -fästningen, som imponerar framför de röda klipporna i Apennine genom hennes expansiva prakt, börjar du och går sedan ner i dalen tills du stöter på Compiano -slottet med den angränsande byn. Sedan går det ner till Felino Castle och på, tills du äntligen når "Bassa Parmense" med Reggia di Colorno, bostaden för Farnese, Bourbonen och Marie-Luises of Österrike.

Förutom den imponerande prakten med denna sittplatser ser de underbara landskapen som dras från rumpan till nivån inte mindre imponerande ut. Livet i provinsen har faktiskt anslutits till floden som en evig referenspunkt sedan forntiden. 

Kommunerna i nivån mellan Parma och Piacenza inkluderar Fontevivo med sin imponerande cisterciensiska kloster från 1100-talet, Fontanellato med Sanvitale-fästningen och en fresco-cykel av Parmigianino och Fidenza med den magnifika katedralen i San Donnino, en av de viktigaste exemplen för Romanen-arkitier. 

Gastronomin i denna provins är extremt varierad, tänk bara på porcini -svampen från Albereto och Borgotaro, Pane di Montagna (bergsbröd), ört- och potatiskaka eller rätter med kastanjer och skogsfrukter för att få en uppfattning om det omfattande utbudet. 

Produkterna som representerar flaggskeppet i detta område och hela Italien förblir emellertid Parma -skinken och Parmawurst, Parmigiano Reggiano, Culatello di Zibello, Spalla Cotta di San Secondo. 

De typiska pastarätter inkluderar Cappelletti eller Anolini i nötkreatur eller Capaun -buljong och ört tortelli. Risbomben är inte heller föraktad. De viktigaste rätterna inkluderar Stracotto med Polenta, Bolliti Misti, som serveras med välsmakande såser, trippa (Kutteln) och Cima Ripiena eller Picàja. Ristkaka, mandelkaka, spongata, pasta och Violet di zucchero (sockervicinaler) fyllda med äpplen, nötter och kanderade frukter är de typiska lokalbefolkningen. 

De vita vinerna Malvasia och Sauvignon och Red Colli Di Parma är fängslande under Doc -vinerna i Colli Di Parma. 

På grund av det starka bandet som Parma ansluter till gastronomin har staden blivit platsen för European Food Safety Authority och Alma International Cooking School i Colorno. 

För att ta hänsyn till denna starka tradition sattes tre idealiska gourmetvägar. 

Den ena är gatan i Culatello di Zibello i Parma -nivån, hem för Culatello -skinken och den främre skinka av San Secondo. Den andra är skinka och vinväg i bergen, där du kan smaka Parmigiano Reggiano, Salame Felino, Parma Ham och vinerna från kullarna, och den tredje är gatan i Porcini -svampen.